竹木类食品接触材料GB4806.12-2022标准怎么做

　　中国食品接触用竹木标准《食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品》（GB 4806.12-2022）已正式实施。

　　GB 4806.12-2022标准规定了食品接触用竹木材料及制品的基本要求、原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、其他技术要求、迁移实验和标签标识的具体要求。

　　1.基本要求

　　GB 4806.12-2022标准提出，食品接触用竹木材料及制品应符合《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）。GB 4806.1是强制性国家安全标准，其它任何食品接触材料的相关标准，必须在GB 4806.1的框架下进行。

　　2.技术要求

　　2.1原料要求

　　GB 4806.12-2022标准规定了食品接触用竹木材料及制品使用的原料，不应对人体健康产生危害，其中油、蜡及其他添加剂的使用，应符合《食品安全国家标准食品接触材料及制品添加剂使用标准》（GB 9685）及相关公告要求。而GB 9685主要是针对食品接触材料及制品使用添加剂的问题进行规范的。

　　2.2感官要求

　　食品接触用竹木材料及制品的色泽需正常、无毛刺、无虫蛀、无异臭、无霉斑或其他污物等，竹木迁移试验所得浸泡液，不应有异常着色、沉淀、异臭等感官性能的劣变。

　　需要注意的是，天然软木由于树种特点和种植条件的影响，虫蛀属正常情况，所以软木材料及制品并不要求无虫蛀。

　　2.3理化指标

　　为了控制食品接触用竹木材料及制品在收集、加工和消费等环节可能引入或产生的污染物风险问题，GB 4806.12-2022标准设置了总迁移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其盐类（以五氯苯酚计）等迁移物指标，以及噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯等残留物指标。

　　GB4806.12-2022标准规定，竹木类制品中不得含有仟何会给人体健康带来危害的化学物质，如果金屋，有害气体等。此外，还规定了一系列盐水漫泡，酒精漫泡、沸水漫泡、油漫等实验，以检测竹木头制品对不同环境下的化学反应。

　　2.4微生物限量

　　由于食品接触用竹木材料及制品是纤维多孔结构，容易吸潮发霉，若生产过程中未做好防腐处理，使用过程中未保持通风干燥，使用一段时间后，其表面和内部就会滋生大量有害微生物，因此GB4806.12-2022标准规定：预期与食品直接接触，且不经过消毒或清洗而直接使用的竹木材料及制品，其微生物含量应符合《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934）对大肠菌群和沙门氏菌的规定。

　　需要注意的是，竹木材料及制品如果是用于盛装去皮、去壳或清洗后再食用的食品，那就不需要满足微生物要求，如装鸡蛋的竹篮，清洗水果的木盆等。

　　使用限制

　　GB4806.12-2022标准规定，竹木类制品只能在干爆，通风，谢光的备件下存储，不能使用干高温环境中亨调或存储高温油脂，高温食品等

　　物理性能

　　该标准对竹木类制品的物理性能作出了一系列要求，包括抗压强度，硬度，耐磨性等。此外，还对产品的尺寸，外观质量等方面作了规定。